Effectivement !
Nul n’est à l’abri d’un accident et les risques en restauration sont parmi les plus élevés dans cette industrie au Québec.
Je pourrais m’étendre sur plusieurs sujets mais aujourd’hui j’aimerais m’attarder au nettoyage des appareils dont le nettoyage des hottes de ventilation.
En effet, peu de restaurateurs s’y connait en la matière et je m’inclus moi-même. Par contre, avec les quelques 25 ans d’expérience dans le domaine de la restauration, j’ai dû mettre moi-même mon chapeau de pompière lors d’un événement qui s’est heureusement bien terminé .
Je vous raconte; ayant déjà travaillé pour une chaîne italienne très connue ayant un bar à pain (ais-je vraiment besoin de vous dire laquelle il s’agit?) notre homme à tout faire était dans sa deuxième semaine de vacance. Il va sans dire que le nettoyage du bar à pain ne se faisait pas comme à l’habitude. Enlever le papier aluminium sous les grilles…
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Nettoyage de Hotte MG 